0 TILL RECEPTET ❱❱
Snön och kylan har nu även tagit sig ner till Skåne. Så lördagens mumsiga kvällsmat blev en värmande grön ärtsoppa toppat med iMat Fraiche och krispig bacon. Så enkelt och så fruktansvärt gott! 
Och på tal om snö, så fick min lilla 6 månaders kisse uppleva snö för första gången, hon uppskattade det ungefär lika mycket som jag haha. 
 
 
Ingredienser (4 portioner)
600 g gröna ärtor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2,5 grönsaksbuljong 
7 dl vatten
2 dl iMat
salt
peppar
 
Till servering:
1 paket bacon
iMat Fraiche
 
 
Gör såhär:
1. Hacka och fräs gul lök och vitlök i olja, i en kastrull.
 
2. Tillsätt ärtor, grönsaksbuljong, vatten, salt och peppar. Låt koka upp och sjuda ett par minuter
 
3. Under tiden knaperstekt bacon 
 
4. Tillsätt iMat i soppan och mixa slät. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om det behövs. 
 
5. Servera soppan med en klicka iMat Fraiche och toppa med krispiga bacon. 
 
 

Grön ärtsoppa med krispig bacon

2 TILL RECEPTET ❱❱
Ett snabbt enkelt och gott mjölkfritt mellanmål, servera med mjölkfri chokladdryck. 
 
 
Ingredienser
Mjölkfritt tunnbröd
Påmacka
Cheddar från Violife
Röd paprika
 

Tunnbrödsrulle med mjölkfri färskost och cheddar

1 TILL RECEPTET ❱❱
 
Ingredienser (4 portioner)
1 dl riven mjölkfri ost 
1 dl iMat
1 msk bjäst (har en parmesanliknande smak) 
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
200 g bacon 
1 ägg
400 g spagetti 
 
Gör såhär:
1. Riv osten och koka upp under omrörning tillsammans med iMat och svartpeppar, tills osten smält. När osten smällt tillsätt bjäst, rör om och ställ åt sidan.
 
2. Strimla och stek bacon. När baconen nästan är klara släng ner lök och vitlök i stekpannan och låt steka tills baconen är knaperstekta och löken är mjuk. 
 
3. Till sist, koka pasta. Och när pastan är klar, blanda alltihopa i en stor kastrull, och knäck ägget över och rör om. 
 
Toppa med lite bjäst till servering!

Mjölkfri pasta carbonara

0 TILL RECEPTET ❱❱
Detta är ett av min favoritrecept, en mjölkfri pannacotta med passionsfruktsås, så fruktansvärt gott och fräscht! Jag har testar att göra pannacotta på flera olika mjölkfri gräddtyper, och min absoluta favorit är soya vispgrädde.
 
Tänk på att det tar lite tid för pannacottan att stelna, så ett tips är att göra den kvällen innan och låta står i kylen över natten. Passionsfruktsås kan man göra ca 1 h innan servering. 
 
 
Ingrediensen (6 portioner)
Pannacotta:
5 dl soya vispgrädde
1 dl stösocker
2 tsk vaniljpulver 
2 gelatinblad 
 
Passionsfruktsås:
6 stora Passionsfrukt
3-4 msk strösocker
4 msk vatten
2 gelatinblad 
 
 
Gör såhär:
1. Börja med pannacottan. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka upp soya vispgrädde, strösocker och vaniljpulver under omrörning. Nr gelatinbladet expanderat till dubbelstorlek, krama ut vattnet från gelatinbladen lite lätt och lägg ner i kastrullen med pannacottan. Koka på svag värme tills gelatinbladet smält.
 
2. Häll över pannacottan i en skål och låt svalan, rör om då och då så att vaniljpulvret inte lägger sig på botten. Häll upp i glas och ställ in i kylen, låt så tills pannacottan stelnat. 
 
3. När pannacottan stelnat är det dags att göra passionsfruktsåsen. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Dela och skrapa ut allt fruktkött från passionsfrukterna och koka upp tillsammans med strösocker och vatten. Låt koka på svag värme tills kärnorna släppt från fruktköttet. 
 
4. Krama ut vattnet från gelatinbladen lite lätt och lägg ner i kastrullen med passionsfruktsåsen. Koka på svag värme tills gelatinbladet smält.
 
5. Sila bort kärnorna från såsen, och låt den svalna helt! Häll sedan försiktigt passionsfruktsåsen över pannacottan. Ställ in pannacottan i kylen tills passionsfruktsåsen stelnat
 
Servera pannacottan toppat med frukt och bär. 
 

Pannacotta med passionsfruktsås

1 TILL RECEPTET ❱❱
 
Ingredienser (1 portion)
2 dl kokosdryck
2 msk chiafrö
1 msk linfrö
1-2 km vaniljpulver
 
 
 
Gör såhär:
1 Blanda alla ingredienserna i en liten skåll kvällen innan och ställ in i kylen.
2 Rör om 1-2 gånger under kvällen så att chiafröna och linfröna inte lägger sig på botten av skålen.
3 Servera med färska bär och frukt, så enkelt och så gott! 
 
Produkterna jag använder.

Chiapudding med färska bär

1 TILL RECEPTET ❱❱
Till kvällsmat idag gjorde jag en fantastiskt god, krämig och mjölkfri kycklinggryta med pasta, champinjoner och paprika. 
 
 
Ingredienser (4 portioner)
0,5 kg kycklingfilé 
2,5 dl iMat
ca 2 dl riven mjölkfri ost
1 hönsbuljong 
1,5 - 2 champinjon buljonger
2 röda paprikor
500 g champinjoner
Svartpeppar efter smak
Naturell olja att steka i
Bjäst till servering (har en parmesan liknande smak)
 
Gör såhär: 
1 Tärna och stek kycklingfiléerna lätt. Under tiden kycklingfiléerna steks så riv ca 2 dl mjölkfri ost (jag använde cheddar) och hacka champinjoner och paprikor grovt. 
 
2 Häll iMat, osten, höns- och champinjon buljonger i stekpannan tillsammans med kycklingen. Koka upp och låt koka under omrörning tills osten helt smällt. Smaka av med svartpeppar. Under tiden börja koka pasta. 
 
3 När det är några minuter kvar tills pastan är klar, häll ner champinjonerna och paprikan i grytan och rör om. 
 
4 Till servering, toppa kycklinggrytan med lite Bjäst som har en parmesan liknande smak. 
 
 

Krämig kycklinggryta med pasta

2 TILL RECEPTET ❱❱
Till lunch idag blev det mina favoritpannkakor, fantastiskt goda, krispiga och mjölkfria. Och till pannkakorna serverade jag färska bär, frukt och mjölkfri vaniljglass. Vilket verkligen uppskattades här hemma, även av katten haha. 
 
 
Ingredienser (ca 12 pannkakor):
4 ägg
4 msk strösocker
4 dl vetemjöl
3,5 dl Färsk havredryck Eko
Lite salt 
Naturell olja att steka i 
 
 
Gör såhär: 
1 Blanda ägg och socker i en bunke.
2. Tillsätt mjölet och hälften av havredryck, vispa till en jämn smet utan klumpar och tillsätt sedan resten av havredrycken och salter. 
3. Stek på hög värme i lite naturell olja, tills pannkakorna fått färg och krispiga kanter. 
4 Servera med mjölkfri vaniljglass och färska bär och frukt. 
 
Havredrycken och den naturella oljan jag använder mig av. 
 
Mjölkfria vaniljglassen som jag använder mig av.

Krispiga pannkakor med vaniljglass

2 TILL RECEPTET ❱❱
Det finns en hel del mjölkfria alternativ, vissa bättre än andra. Så jag tänkte dela med mig av några av våra mjölkfria favoriter. Det flesta av produkterna kan man hitta i välsorterade livsmedelsbutiker. Dock är det få som tar in ostarna från violife, men den går att köpa online. Och ostarna är en av våra absoluta favoriter, så himla goda, och dem går även att smälta lite. Rekommenderas skarpt! 
 
 
 
 
Oatly
Färsk havredryck Eko
Ikaffe 
Havredryck choklad
Påmacka naturell
Imat
Vaniljglass
 
Alpro
Kokos & risdryck
 
Volife
Original ost
Cheddarost 
Pizzaost
 
Planti
Soygurt jordgubb
Soygurt blåbär
 
Bjäst
 

Mjölkfria favoriter

2 TILL RECEPTET ❱❱
Det finns inget bättre än kickstarta dagen med en god hallonsmoothie, så enkelt, så gott och så himla nyttigt!
Passar även utmärkt att slänga i sig innan/efter träning för att få lite extra energi. 
 
 
Ingredienser (1 portion):
1 dl hallon
1 banan
1 dl havredryck 
 
Vill man lyxa till smoothien så kan man tillsätta:
Lite björnbär eller blåbär 
1 tsk spirulina
1 tsk hampafrö
1 tsk chiafrö
1 tsk linfrö
 
Mixa alla ingredienser, häll upp smoothien i ett stort glas och toppa med lite frö och några bär och den är klar!
 
 
 
 
 

Hallonsmoothie

1 TILL RECEPTET ❱❱
Både jag och sambon är verkligen juicemänniskor och det är inte mycket som slår en färskpressad juice! Samtidigt som det är snabbt, enkelt och galet gott så får man dessutom i sig mattor av vitaminer och mineraler. Perfekt både till frukost och mellanmål!
 
Ingredienser (ca 0,75L juice)
9 normalstora morötter
2 kiwi
1 grönt äpple
1 apelsin 
Ingefära efter smak
 
Gör såhär
Skala och dela frukten och grönsakerna i mindre bit och lägg ner dem in råsaftcentrifug. 
Juicen bör drickas direkt. 
 
 

Färskpressad juice

0 TILL RECEPTET ❱❱
Idag testade jag för första gången att laga min favoriträtt, det vill säga pappas kycklinglevergryta. Var lite orolig att det skulle smaka annorlunda med havregrädde, men det blev faktiskt väldigt gott! Dock går det inte att jämföra med pappas, den kommer nog alltid vara bäst! 
 
Ingredienser (4 portioner):
  • 450 g Kycklinglever
  • 1 paket Bacon
  • 6 normalstor Champinjoner
  • 1 iMat Matlagningsgrädde 
  • 1½ Hönsbuljong
  • Mjölkfritt margarin eller olja
  • Salt 
  • Peppar 
Till servering:
  • Jasminris 
 
Gör såhär:
  1. Dela leverbitarna på hälften, skär bacon och champinjoner i lagom stora bitar.
  2. Bryn lever, bacon och champinjoner i mjölkfritt smör eller margarin till levern fått färg runt om.
  3. Tillsätt iMat och hönsbuljong, krydda med salt och peppar och låt koka på svag värme medans du kokar ris! 

Kycklinglevergryta med bacon och champinjoner

1 TILL RECEPTET ❱❱
Efter intervallträning i stormen så fixade jag en mumsig frukost till mig och K. Fibergröt med linfrön och frysta bär, mums! 
Jag tog hallon och jordgubbar, men det är lika gott med frukt eller andra bär!
 
Ingredienser (två portioner):
  • 2 dl Fiberhavregryn
  • 1 dl Linfrön
  • 4 dl Vatten 
  • Salt
  • Bär 
 
 
 Gör såhär: 
  1. Koka ihop havregryn med linfrö, vatten och salt.
  2. Servera med bär.

Fibergröt med linfrön och frysta bär