Grön ärtsoppa med krispig bacon
Snön och kylan har nu även tagit sig ner till Skåne. Så lördagens mumsiga kvällsmat blev en värmande grön ärtsoppa toppat med iMat Fraiche och krispig bacon. Så enkelt och så fruktansvärt gott!
Och på tal om snö, så fick min lilla 6 månaders kisse uppleva snö för första gången, hon uppskattade det ungefär lika mycket som jag haha.
Ingredienser (4 portioner):
600 g gröna ärtor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2,5 grönsaksbuljong
7 dl vatten
2 dl iMat
salt
peppar
Till servering:
1 paket bacon
Gör såhär:
1. Hacka och fräs gul lök och vitlök i olja, i en kastrull.
2. Tillsätt ärtor, grönsaksbuljong, vatten, salt och peppar. Låt koka upp och sjuda ett par minuter
3. Under tiden knaperstekt bacon
4. Tillsätt iMat i soppan och mixa slät. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.
5. Servera soppan med en klicka iMat Fraiche och toppa med krispiga bacon.
